2012年05月07日

効果的なダイエット食品 そば

良くそば太らないって聞きませんか??


一度は聞いたことあると思うのですが、
今回はそばについてお話していきますねるんるん


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そばには生活習慣病を防ぐ、
ポリフェノールの一種であるカテキンルチンを含んでいますexclamation


ポリフェノールの働きと効果


↑こちらで効果などお話していまするんるん


ルチンビタミンPとも呼ばれ、
血圧降下脳細胞の活性作用疲労回復すい臓機能の活性化
記憶力の強化などの効果がありますひらめき



そして、カテキン0157インフルエンザのウィルスを
殺す力
があると知られていますグッド(上向き矢印)



特にルチンはざるそば1皿で生活習慣病予防に有効と思われる、
1日の摂取量が摂れますぴかぴか(新しい)



・ビタミンが多く含まれている

そばにはビタミンが豊富に含まれています。
その中でも、ビタミンB群が豊富で、
脂肪糖質の代謝を良くする働きがありますひらめき


そばは、お米や小麦と比べて
ビタミンB1B2が比較的多く含まれていますexclamation


だからと言ってそばだけでは、
量が十分ではないですので、
野菜海苔と一緒に食べると良いでしょうるんるん


またそばには、抗酸化作用のある若返りのビタミンと呼ばれている、
ビタミンEを多く含んでいますグッド(上向き矢印)


ビタミンB群やビタミンEの他にも、
健康を維持する為に必要なビタミンが数多く含まれていますグッド(上向き矢印)


パントテン酸というビタミンが含まれているのですが、
この成分は、ホルモンの合成や、疲労回復、また炎症を和らげるという働きがあり、
胃痛や頭痛胃潰瘍(いかいよう)ガン脳出血などの予防免疫力UPにも効果的とされていますぴかぴか(新しい)


またナイアシンも含まれていて、
血液の壁を強化して、過度の飲酒による胃の荒れを防ぐ働きがありますひらめき

そしてこの成分も、ビタミンB1、ビタミンB2と同じように、
糖をエネルギーに変える働きもありますexclamation


他にも、動脈硬化を防ぐリノール酸などが含まれていて、
これは必須脂肪酸で、
血管にコレステロールがたまるのを防ぎ
血中コレステロール値や中性脂肪値を下げる作用がありますグッド(上向き矢印)




・食物繊維が多い

人間が1日に必要とする食物繊維は20〜25gと言われていて、
これが17g以下になると、大腸ガンの発生率が非常に高くなりますあせあせ(飛び散る汗)


そば1皿につき約4gの食物繊維が含まれていて、
これは1回の食事で摂れる食物繊維の量としては、
あらゆる食品の中で最も多いですexclamation




・肝臓を守る

そばが飲酒の害を少なくすることは知ってる方も多いとは思うのですが、
その理由はそばに含まれるコリンにあるとされていますexclamation


コリンはビタミンの1種なのですが、

脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれる働きがあり、

肝臓を保護して、アルコールを飲む際に
肝臓が脂肪に溜まってしまうのを防ぐ働きがありますひらめき


また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので、
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的ですグッド(上向き矢印)


更に、自律神経の故障に効果的である、
アセチルコリンを作る原料にもなりますので、
自律神経失調症の予防にも繋がりますexclamation





・良質のたんぱく質を含んでいる


そばにふくまれるたんぱく質は、
乾燥そば100gあたり13.6gとこれは同量の白米や、
うどんと比べても多く含まれていますexclamation


そして質も米や小麦のものに比べると、
格段に良質ですグッド(上向き矢印)



たんぱく質が分解してできるアミノ酸は20種類なのですが、
その中で人体に必要な必須アミノ酸は8種類(発育期は10種類)と言われていますひらめき



しかし穀類の場合、必須アミノ酸の一つ、リジンの含有量が少ないため、
利用できるたんぱく質は、米で76%小麦で46%しかありませんあせあせ(飛び散る汗)



ところがそばの場合はリジンが豊富なので、
たんぱく質の利用度も90%にまで及びますexclamation



また、動物性食品に多く植物性食品には少ないアミノ酸のトリプトファンも、
そばには例外的に多く含まれていますグッド(上向き矢印)



他にも、強肝作用のあるメチオニン
基礎体力を整えるスレオニンシスチンなどがバランスよく含まれていますぴかぴか(新しい)


・消化・吸収が良い

穀類の主な栄養分はデンプンなのですが、
そばのデンプンは特にジアスターゼというデンプンを糖にかえる消化酵素によって、
消化が速く、体内で速やかに糖に分解されてエネルギー源となりますexclamation


また水に溶けやすいという性質もあるので、
お腹一杯に食べても胃はもたれにくいですぴかぴか(新しい)


・消化を促進させる酵素を含んでいる

そばにはアミラーゼリバーゼ
プロテアーゼリポオキシゲナーゼなどの酵素が含まれていて、
消化を助けてくれますグッド(上向き矢印)


・ミネラルが豊富

ミネラルの含有量も、他の穀類に比べて格段に多くなっていますグッド(上向き矢印)

たんぱく質を作る為に必要な亜鉛や心臓や筋肉の機能を整え血圧を下げるカリウム
その他にもリンマグネシウムなどが含まれていますひらめき


・ACE(エース)阻害物質が高血圧に効く


ACE阻害物質というのは、アンジオテンシンI変換酵素阻害物質の略なのですが、
この物質は血圧を下げる働きをしますexclamation


そばに含まれる栄養分は、ゆでたときに湯に溶け出すものが多いのですが、
このACE阻害物質は湯に溶けにくい性質がありますひらめき




・ダイエットに効果的

皆さんもそばが太りにくいというのは聞いたことあると思うのですが、
100gあたりのカロリーは約360kclですexclamation

白米340kcal食パンで260kcalですexclamation


よって、どれも同じ重さを食べる分には、
カロリーにさほど違いはありませんグッド(上向き矢印)


しかし、ご飯やパンは、栄養成分の組成バランスがあまり良くなく、
単体で食べると栄養的にかなり偏ってしまうので、
一緒にいろいろなものを食べる必要があるのですが、


そばは、白米や小麦粉に比べてタンパク質含有量が多いだけでなく、
アミノ酸スコアが非常に高く、しかもミネラル・ビタミンも程良く含んだ栄養バランスの良い食品でなので、主食とおかずの組み合わせを基本とする他の食事パターンと比較した場合、
結果的にはそばを主食とした食事の方がカロリーが低くて済みます
ぴかぴか(新しい)


ですから、ダイエット食品にするには、
申し分ない感じですね(*^_^*)



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posted by Kirei at 20:42| Comment(0) | 効果的なダイエット食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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